Les pommes de terre germent tout simplement lorsqu'elles sont placées en présence d'humidité, de lumière et de chaleur, qui favorisent la germination. Sachez aussi que les pommes de terre de qualité biologique ou non traitées germent plus facilement, n'ayant pas reçu de traitement. Ce phénomène est naturel.
Prévoyez donc un endroit frais, bien sec et à l'abri des courants d'air pour stocker vos pommes de terre et placez-les dans le noir complet. Enfin, pour qu'une pomme de terre se conserve bien longtemps, elle a besoin de respirer.
Pour conserver les pommes de terre et pour éviter qu'elles ne germent, vous devez les stocker dans un endroit sec et très sombre. Contrairement à presque tous les aliments, les pommes de terre ne se conservent pas au réfrigérateur. Cela, au contraire, favoriserait la formation des germes.
Comment conserver mes plants de pommes de terre en attendant de les planter ? Pour préserver la qualité de vos plants de pomme de terre avant de les faire germer, il est important de veiller à ce qu'il soient stockés dans un endroit frais, sombre et à l'abri du gel. Une température de 4°C est idéale.
Riche en glucide, en potassium, en magnésium mais aussi en fibres, la pomme de terre est considérée comme un légume complet et participe à un bon équilibre alimentaire associée à un régime varié. Elle contient une quantité impressionnante de vitamines et de minéraux ayant des effets bénéfiques pour la santé.
En effet, l'amidon présent dans les pommes de terre donnera à vos préparations une certaine cohésion. En effet, l'eau, mais surtout l'amidon, risqueraient de faire coller les morceaux de pomme de terre entre eux.
Faire germer les pommes de terre en cave ou garage pendant la lune montante, en janvier-février. En lune descendante, planter en pleine terre de mars à mai (planter les tubercules mis à germer en cave dès l'apparition des germes). Butter régulièrement les pommes de terre de mai à août, en lune descendante.
Mais pour pouvoir conserver jusqu'à la fin de l'hiver votre récolte de pommes, encore faut-il avoir choisi de planter des variétés de bonne conservation. Chanteclerc, Reinette, Idared ou encore Calville : petit tour d'horizon des pommes "longue conservation" !
Une pomme de terre entièrement verte est toxique ! En revanche, si le "vert" est seulement situé sur une extrémité, il suffit de le retirer pour consommer le reste. Pour conserver les pommes de terre, ne les exposez jamais à la lumière car elles produisent de la solanine (un poison) et verdissent.
Au plus tôt, on peut récolter les variétés les plus précoces 90 jours après la plantation. Les récoltes commencent donc dès juillet et jusqu'en septembre pour les plus tardives. Vous savez qu'il est temps de récolter lorsque la partie aérienne est jaunit et se couche.
L'idéal est de choisir un endroit sec et à l'abri des courants d'air pour stocker les pommes de terre. Aussi, il faut impérativement qu'elles soient placées dans le noir, l'exposition à la lumière activant le processus de germination.
